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洋酒酒工艺造白酒泸州老窖国际化之路能否成行

作者:北京赛车手机投注 时间:2018-11-22 08:10

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  作为世界顶级啤酒赛事之一,“欧洲啤酒之星”大赛采取专业评委盲评方式。来自酒企、供应商、学院、专业杂志等不同行业的评委,进行为期2天的专业品评。为保证评判的专业性和准确性,评委人数也在逐年递增。2018年,评委数量增至26个国家144名。

  随着国内酒行业的日渐回暖,酒类产品投资又开始呈现上升趋势,在国内白酒纷纷推出限量版和生肖版布局投资市场的时候,洋酒投资热也在日渐涨潮。北京商报记者调查发现,洋酒投资市场主要集中在广东等沿海地区,北方等内陆市场则显得相对冷清。据业内人士介绍,洋酒投资近两年快速发展,但与葡萄酒投资相比存在产品知识结构不成熟的问题,而与白酒相比则显得过于小众。洋酒投资在华还有很长的一段路要走。

  此外,据张裕集团董事长周洪江介绍,经过全球优质资源的收购与整合,张裕已经打造了“跨越新旧世界,纵横南北半球”的全球布局。其中,张裕在全球布局近35万亩葡萄基地,实现亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等4大洲的产品布局;在全球13座酒庄、21间生产工厂、一座国际葡萄酒城的支持下,张裕目前在全球拥有27个主流品牌,产品在70多个国家销售。酒与其他国际葡萄酒巨头布局仅在一个大洲甚至一个国家相比,张裕的布局更为广阔。

  11月17日,中国酒业协会在上海举办第二届问酒论坛,这也是2018年中国国际酒业博览会(秋季)的重点活动。

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  作为中国皮尔森第一品类,青岛啤酒皮尔森遵循1516年《德国纯酿法》酿制而成,只采用软水、大麦、酒花、酵母4种基本原料,以最简单的原料组合保证了啤酒原始、纯净风味及绿色健康品质。在坚守欧洲传统皮尔森风味的基础上,青岛啤酒对皮尔森不断进行优化,形成了“苦爽回甘”的独特性、差异化典型风格。上市仅两年,青岛啤酒皮尔森便荣获中国酒业协会颁发的最高荣誉“青酌奖”,产品更是远销包括欧洲在内的全球17个国家和地区,受到年轻消费群体和海外消费者的青睐。

  据海关公布数据显示,2017年中国威士忌进口总额约1.36亿美元,北京赛车投注老平台同比增长19.97%;总量约1698万升,同比增长16.96%;均价约7.99美元/升,同比增长2.58%。在进口数据增长的背后,体现出国内威士忌市场的加速扩容。

  澎湃新闻()记者注意到,为了使白酒更加迎合西方酒吧文化浸染下的年轻一辈的口味,中国传统白酒企业正在想法设法靠近新生代消费群体,比如将白酒与鸡尾酒结合在一起,举办白酒鸡尾酒赛事。

  原标题:250万高薪实习生吴音宁高喊“本土” 被爆用公费送洋酒 中国台湾网6月2日讯据台湾《联

  不久前,世界啤酒品评大赛“世界啤酒锦标赛”(WorldBeerChampionships)在美国举行,青岛啤酒家族的另一成员——黑啤,以出色的口味与品质征服评委,一路“过关斩将”夺得金奖。

  北京商报记者调查发现,洋酒在华快速扩容除了消费端之外,投资也越发走俏。目前洋酒投资主要集中在干邑和威士忌两种品类。其中,干邑消费及投资群体主要集中在一二线较为发达的城市中,且以华南地区为主。有调查报告称,在北京、上海、广州、深圳以及长三角和珠三角等城市,干邑酒都有望迎来大量新的消费人群和投资人群。

  获得2012年哈瓦那俱乐部国际调酒大赛全国冠军的调酒师沈伟嘉先生对澎湃新闻介绍,将白酒作为鸡尾酒的基酒,目的是让年轻人能够至少不抵触白酒,并对其提起兴趣。

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  这一赛事始于1994年,是在美国成立的国际啤酒竞争赛事。由美国本土啤酒公司负责人、科研机构及验证机构负责人组成的评委团队进行品评。为了保证品评结果的高质量,赛事组委会每个月只完成对几种品类酒的品评,每天品评样品量不超过35个。

  随着电商平台的广泛应用,洋酒流通交易渠道也愈渐多样化。但由于长久以来饮酒习惯的不同,洋酒投资贸易也逐渐呈现“南强北弱”的态势。“这不是物流的缘故,也不是人为政策干预的结果。”业内资深专家指出,“其实北方也不是不热,只是流通和交易更多在南方进行,这就加重了北冷南热的感觉。”

  “很多人的印象是,白酒很烈,辣喉,不好喝,因此不愿尝试,但其实洋酒也有同样强劲的烈酒。”他认为,用白酒调制低度鸡尾酒正是一次好的切入口,让年轻人能够迈出第一步。

  中国蒸馏酒产量占到世界的1/3,但是从国际化消费量来衡量,中国白酒只占不到百分之一。面对宽阔的国际市场,等一批白酒企业都在尝试国际化,然而结果大都是花了一大笔钱做了一些营销及广告,或者在国外拿了一圈奖,最终海外市场还是没能拿下。

  如今,又一家酒企向国际化发起了冲锋。近日,泸州老窖(000568.SZ)高层频频前往法国,对圣哥安橡木桶工厂以及人头马陈酿工厂进行参观考察,了解橡木桶的制作过程以及顶级干邑的陈酿技艺,为其即将向市场大面积铺开的新产品做准备,据悉,泸州老窖通过全球首创用西方酿酒工艺中的橡木桶陈酿白酒,希望将中西酒工艺结合起来,从而实现白酒国际化。

  负责泸州老窖新品的子公司泸州老窖百调酒业董事长方翔接受第一财经记者采访时候表示:“一直以来,海外消费者对白酒的口味等并不是很认可,我们通过结合中西酿酒工艺,让白酒具备了洋酒的一些特质,更能让海外消费者接受,因此,这款酒不仅要面对国内市场,更是要发力海外市场,希望不久的将来,该酒海外市场销量占到三分之一乃至一半以上。”

  对于这款白酒能否打破白酒难以国际化的僵局,中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示:“这几年很多酒企都在尝试国际化,泸州老窖也不例外,此外,单就泸州老窖来说,这些年在创新方面积极尝试也很大胆,包括推出了香水等产品,但这款白酒目前来看,海外市场的销售不会很理想,因为泸州老窖的国际化进程还很浅,品牌也没有太多知名度。但长远来看,还是有一定机会。”

  “另外,单就产品本身而言,这款产品既不是纯正的白酒,也不是洋酒,海外传统烈酒消费群体一时间要接受这款产品还是有一定难度,倒是国内新生代的年轻消费群体可能对这款产品有兴趣,因为这部分消费群体对于新事物接受度较高,喜欢消费新奇产品。”朱丹蓬表示。事实上,泸州老窖或许也发现了这一趋势,因此对这款百调橡木桶陈酿白酒的消费定位也包含了年轻新贵、红酒洋酒爱好者,具有海外文化背景的雪茄、美食爱好者等。

  当然,落实到白酒国际化上,汾酒股份公司副总经理武世杰认为,中国白酒国际化拐点的机会来了,但路还很长。武世杰表示,首先是标准问题,是用中国白酒的标准去国际化还是以国际标准国际化的问题需要解决;其实是品质,白酒能否让外国消费者饮后觉得舒服;第三是文化,白酒文化与消费文化如何相结合;四是模式,啤酒进入中国的方式是规模化、低价格,葡萄酒则以高品质、高价格进入中国市场,发展速度也很迅速,那么中国白酒将如何教育消费者?种种问题都有待白酒从业者来解决,否则中国白酒国际化之路很难打通。

  当然,白酒国际化还有一个重要原因,就是为了拓展新的增量,目前国内白酒市场经过了多年的高速发展,正趋于饱和。白酒行业普遍认为,在当前白酒市场环境下,或许开拓新的国际市场更为关键,因为国内市场总量其实已经饱和,变化的是有量价关系,无非是谁多谁少,份额的变化,蛋糕总量不会再大了。也正因此,近来白酒企业对国际化跃跃欲试。

  朱丹蓬认为,白酒国际化是白酒行业实现二次辉煌的必经之路,但目前看还在起步阶段,海外消费者对中国白酒的口味、标准化、食品安全都存有顾虑,但随着中国文化在全球的影响力越来越大,以及一带一路战略的红利,都可以对白酒的国际化带来助推作用,相信会有一批白酒企业能够脱颖而出,打破僵局,将中国白酒推广到全世界,去占据海外市场,而不仅仅是让洋酒占领中国市场。

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