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西凤酒董事长秦本平:坚守匠心传承 打造中北京

作者:北京赛车手机投注 时间:2018-12-16 06:03

  新华网北京12月13日电(胡可璐)12月4日-5日,“2018 中国企业家博鳌论坛”在海南博鳌举行,参与本次论坛的200多位企业家一起致敬改革开放40周年,共同探讨品牌强国战略。论坛期间,陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长、股份公司总经理秦本平接受新华网独家专访。他表示,中国名酒乃民族之产业,行业之良心,要坚守品质承诺,坚守匠心传承,打造白酒品质新高度,做大做强民族品牌。

  秦本平说,西凤酒产自于陕西省宝鸡市凤翔县,是中国凤香型白酒的创立者和典型代表,是地方传统名酒,也是我国四大名酒之一。凤翔古称雍,为周秦发祥之地,有历代酒乡之称,文化积淀十分丰厚。

  据介绍,西凤酒的产地凤翔县柳林镇,水质甘美,土质肥沃,日照充足,昼夜温差大,为西凤酒提供了优质的酿酒原料,也使这一区域形成了特有的酿造西凤酒所必须的微生物菌群。秦本平介绍,千百年来,西凤人对酿酒经验进行总结、改进和提高,锤炼了一整套精湛、独特的传统工艺,创造了三千年无断代的工艺传承。

  在数千年的历史发展长河中,中国白酒形成了独特的酿造工艺和白酒文化。秦本平说,“西凤酒具有‘醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长’和‘不上头、不干喉、回味愉快’的酒体风格,属于复合香型的大曲白酒。其工艺特点为土窖池发酵,发酵期短,酒海贮存。”

  西凤酒窖池每年更新一次,既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分控制在浓香不露头的程度。而秦本平所指的“酒海”是用凤翔县当地柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒。这种贮存容器的特点是存量大,酒耗少,利于酒的熟化。酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。这些物质对西凤酒的风格起到了一定的助香作用,使西凤酒有蜜香味,西凤酒要经酒海贮存3年后勾兑而成。

  秦本平表示,西凤酒酿制技艺和文化传承之所以走到今天,意味着一代代西凤人对品质的坚守。西凤酒从产品酿造到出厂销售,设置7大关卡55道防线,引入追溯系统,提升服务质量。2018年上半年,西凤酒在技术研发方面的投入达到5600万元,现已建成省级白酒工程技术研究中心、省级企业技术中心。

  秦本平认为,西凤酒涅槃复兴,最重要的是品牌的重构。西凤酒持续为产品注入正能量,加大对核心产品和良性发展经销商的保护力度,持续推进条码瘦身,不断强化产品聚焦度,最终搭建起互补性强、影响力强、盈利能力强、消费者容易辨识的立体层级产品体系。此外,在终端价格管控上,西凤酒通过严格执行,扎实推进品牌价值提升,让名酒实至名归。

  “在‘强分化’的驱动下,白酒品牌的全国化、集中化已是大势所趋。这对西凤而言,机遇和挑战并存。”秦本平说,近年来,随着供给侧改革和消费升级的不断深入,西凤集团以文化、品牌、品类、发展四个自信为引领,依托西凤酒厂建设,不断提高发展质量和规模效益,努力做强做大。一方面大力弘扬工匠精神,打造白酒品质新高度,中国名酒乃民族之产业,要以名酒责任与使命坚持引领与示范;另一方面,创新发展,引领中国白酒转型升级,推进传统与科技相结合,实现与消费者深层次的交流与互动,让品牌真正融入终端消费者的内心。

  2017年,西凤酒实现营收37亿元,同比增长10%。今年1-9月,西凤酒销售收入同比增长32%,利润总额同比增长64%。

  对于中国白酒国际化,秦本平指出,借助“一带一路”契机,西凤酒积极开展国际化,实现丝路文化传播,将所蕴含的中华文化传播到欧亚及美洲各地。中国白酒要凝聚共识,结伴同行,相互借力,抱团合作,通过思想碰撞、交流互建,在文化、品牌、技术、人才、信息、产业等方面共谋发展,共建平台,共享资源和成果,推进中国白酒创新融合,走向海外。

  “中国名酒企业应该敢担当、勇作用、讲格局、从长远,为行业立心,为行业铸魂。要坚定文化自信,做中华优秀文化的弘扬者、传承者和传播者,讲好中国故事,讲好中国酒的故事,打造中国白酒发展提升和走出去的金钥匙。”秦本平说。

  其实我们国家的白酒很多的都有一点儿劣质,那就是里面很多都是水和酒精勾兑在一起混合成的,让白酒的味道会变得有点儿难喝,有的时候我们区分白酒的优劣,看的是芳香物质,也就是老话说的酒曲。让我们看到了不同粮食中的淀粉和脂肪一类物质。这种酒和伏特加一类比较,那些更像是饮料一样,非常好喝,但是白酒这个火辣辣的味道可是有点儿让人觉得有挑战性,所以老一辈人就算是喝白酒,也会准备一点儿下酒菜,然后才开始喝酒,但是对于那些不喜欢喝白酒和没喝过白酒的人来说,这个辣味真的是有点儿难以理解了。要让我们感受这个味道还真的是需要一段时间,也就可以理解为什么在国外白酒不太流行了

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  惠州市纪委表示,全市各级党组织特别是主要负责同志要切实履行全面从严治党主体责任,一个节点一个节点坚守,一个问题一个问题解决,一个阶段一个阶段推进,在抓常、抓细、抓长上下狠劲、用硬招、求实效。各级领导干部要自觉抵制、坚决纠正“四风”,身体力行、以上率下,绷紧纪法弦,守好廉洁线,在反对特权思想和特权现象上做“标杆”,在倡导清风良俗上做“头雁”。

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  然后就会产生一些很浓厚的香味,让人觉得非常好闻。当然了,如果是不喜欢喝酒的人们,或者是那些不喜欢喝中国的白酒的那些外国人中,他们一旦尝了这个白酒,就会觉得白酒的味道真的像是一股子破抹布味儿或者是馊的米饭味儿,这个也是一点儿道理都没有的,那么白酒的香味是怎么出来的呢?白酒的一个问题就是在不同的香型之间,它们的风格差异还是很大的。而且在不明白酒的那些人的眼睛里,觉得它的味道可是稍微有一点儿奇怪的,就算是那些非常喜欢白酒的人里,也很少有人喜欢所有的香味。在我们国家建立之后,那些喜欢喝白酒的人们都当家了,中央把白酒当成是重点发展的对象。

  12日,记者从惠州市纪委获悉,党的十九大以来,全市各级纪检监察机关把落实中央八项规定精神、纠正“四风”工作摆在更加突出位置,严肃查处违反中央八项规定精神问题27起,给予党纪政务处分55人。为加强警示教育,惠州市纪委通报3起典型问题。

  对于维维股份折戟白酒行业的原因,上述业内人士认为,在中国白酒消费升级的大趋势下,北京赛车投注老平台枝江和贵州醇依然是以中低端产品结构为主的地方性白酒品牌,无论是从品牌价值高度、产品结构、还是利润增长点来看,都不具备优势。

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  “维维集团接手贵州醇后,当务之急是解决其品牌回归问题,贵州醇作为区域性名酒,必须重新回归行业主流,增加曝光度与美誉度,提升经销商信心。”对于贵州醇接下来的发展,白酒行业分析专家蔡学飞如是对《国际金融报》记者表示。

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